一年赚80万的大排档，操作模式详细讲解

01、海鲜应该是很多人喜欢的食物，尤其是在广东，海鲜是很多人的心头好，不管是在自己家还是出去吃饭，吃海鲜一般我们都会加上大餐两个字。

这其实就显示出大家对于海鲜的喜欢程度，哪怕是内陆的朋友到了广东都会去吃海鲜，可以说这一个是很多人都无法拒绝的。今天我跟大家说的，就是在海边的人家是怎么经营这一门生意的？

很多人都觉得在海边的海鲜会更加实惠而实际上恰恰相反，因为这里的海鲜都是鲜活的，所以价格会更加高。当然还有更深层次的原因，是因为一般的海边都有旅游功能。

李老板自己是汕头的，两年前到了惠州的一片新开的海域，现在已经是旅游区，旅游的地方做得最多的就是吃住的生意。当地的居民都把自己的家改成民宿。而李老板选择做的是大排档。，主打的就是海鲜。

02、其实这样的大排档很多，要在竞争中脱颖而出，赚游客的钱，就需要有不一样的地方，在菜色方面是没有什么可改进的，因为大家的都一样。

李老板的做法就是自己跟渔民合作，可以让游客租渔民的船出海，同时还有一项就是可以打鱼，在出海的近两个小时里，捞到的海鲜不管多少都归游客所有。这么做跟大排档有什么关系呢？

其实到了海边大家的都是来玩的，出海更加是必玩的一个项目，一般出去玩2个小时，回来之后就是吃饭的时间。而归游客所有的海鲜总是需要的处理的，所以这个时候90%的人都会选择直接在大排档吃。

李老板跟渔民有合作，当然会把游客直接带到他的店里，尽管打的海鲜是“免费的”但是加工费是需要给的。最重要的这些海鲜只是其中的一个菜，游客还需要点其他的菜。

大家知道旅游区的东西都是比较贵的，这是大家心知肚明的，当然大部分人也不会在乎这一点，因为就是出来消费的。李老板的大排档就是做海鲜生意的，到了海边就是吃海鲜大餐的。

前面我说过，因为来这里玩都是拖家带口的，所以一般人数也不会少，类似的餐馆很多，价格也是大同小异，游人也是初次到来，所以在哪吃都是随机的。

这时候合作的渔民就起到了引导的作用，一般会推荐，当然有合作的就会成为首选，而且大家坐船出海之后，也会累，自然不想花心思想在哪吃饭，李老板家成了首选。

其实游客出海的船也是李老板提供的，开船的是当地的渔民，因为有休渔期，这些人不能出海捕鱼，所以可以做这一个作为兼职。而且是有开船的经验的。

03、一条船出一次海的价格是400元，其实每天来这里的游客很多，来了之后还可以直接加上老板的微信，下次来的时候。可以直接提前预定出海的船。

这其实就算是一条龙的服务，承包了一家人来到海边大部分的娱乐项目，从玩到吃。而且大排档的海鲜都是直接从海里来的，都是鲜活的的，这一个顾客都是可以看到的。

前面我说过，来这里旅游的吃海鲜就是其中的一项必备的，就因为李老板有这一个服务，所以他店里的生意也是最红火的。

因为店里的生意红火，很多来这里的，没有熟人带领也会到这里吃饭，因为一般人看哪里热闹就会选择去那家店吃，这一个大家应该是有同感的。

大排档是李老板的主业，但是他却懂得通过其他的手段来招揽顾客。就这样，每天店里的生意都是红火的，因为是旅游区，这里的生意基本从开门开始就没有停歇。

当然旅游也有淡季，但是一年下来，李老板的大排档能够带来近80万的利润。