几种特色小吃月赚2万块，上班白领、老人、小孩都爱买

很多人都觉得，创业就得做大生意，不然很难赚大钱，但实际上，创业道路千万条，几乎每一条都是从小生意成长起来的，如果不能在小生意上有所建树，那就算免费给你大的生意，你也做不好。

而做小生意，最关键的是了解市场形势，因为很多生意都已经趋近饱和，普通的个体生意人不太容易从中尝到甜头，只有清楚了市场形势，才有机会找出市场广但竞争不大的好生意，从而获得高回报。

今天项目哥给大家推荐的项目是卖鸡蛋饼，看到这，肯定有人会问，鸡蛋饼早就有人卖了，而且也没什么亮点，怎么可能获得高回报？

不要急，我所说的鸡蛋饼不是平时我们吃的那种，而是“灌鸡蛋饼”。

01 河南大哥辞职卖鸡蛋饼

平均一天卖出600份

灌鸡蛋饼的做法并不难，用到的原料就是面粉、水、鸡蛋、油、盐这些简单的食物原料，然后利用热胀冷缩的原理，将捏好的面皮涂上油，放进铁锅一煎，面皮就会鼓起来，再用筷子戳个洞，把打好的鸡蛋倒进去就行了。

这个东西自己在家里就可以做，而且不像油炸、烧烤等食物那么麻烦，于是河南有个大哥，就看中了其中的商机。

曹大哥本来是个朝九晚五的上班族，结婚后觉得上班工资太低，便想做点小生意。

之前他去表哥家里吃饭，表哥给他做了灌鸡蛋饼，味道很不错，他想自己做着吃，就跟表哥学会了制作方法。辞职后，他觉得这个东西可以拿去外面卖，而且自己在镇里也没有见过这样的摊位，如果自己摆个摊，觉得生意肯定会很不错。

他在镇上一个人流量比较旺的街道上租了个位置，每天下午五点开始卖，一直到晚上十一点，因为制作过程看起来很有趣，味道又不错，所以曹大哥的生意非常好。

但是时间久了，单一的白面饼很难再满足大众对“吃”的需求，看着日渐减少的客人，曹大哥知道自己得做出改变了。

他先是尝试用蔬菜汁、果汁等来和面，制作出不同味道和颜色的蔬果鸡蛋饼，又继续精进技术，提供定制服务，也就是在鸡蛋饼上把客人想要的图案给画出来。

新产品的力量是强大的，蔬果鸡蛋饼和定制服务带来了一波又一波的新流量，还有许多客人觉得好玩，拍照发到网络上，也免费给曹大哥做了宣传。

同时曹大哥很注重客人的购买体验，首先在客人排队等待期间，他不会只是埋头做饼，而是边做边跟客人聊天，拉拉家常什么的，这样能够增强客人排队的耐心。其次他会常备一箱饮料在旁边，如果因为某些原因而导致客人等得比较久，他就会送给客人一瓶饮料。

因此曹大哥的生意出现爆发式增长，如今他每天的平均销售量能够达到600份。

虽然曹大哥并没有透漏价格，但即便是每一份鸡蛋饼的利润只有1块钱，曹大哥每天也能有不低于600块的收益进账，一个月下来那也是妥妥的赚近2万块钱了。

02 做生意，眼界很重要

卖鸡蛋饼之前，曹大哥先对镇上的区域做了调查，确定镇上没有卖灌鸡蛋饼的摊位，然后又筛选了几个人流旺的地段，挑了其中年轻人比例最大的一个，才开始摆摊。摆摊后，也会根据客户对食物口味的需求程度而改良产品。

这告诉我们，做生意，眼界很重要。

一般做这种摆摊生意，很多人都是哪里人多就往哪跑，完全不考虑受众、竞争等外部因素，这是因为眼界太小，只知道盯着生意本身看。

我们举一个例子，泡面小食堂。

前两年，泡面小食堂风靡南方各大一线城市，分店开了一家又一家。它的产品很简单，就是不同国家、不同口味的泡面，价格从十几块到几十块不等。

为什么它能这么火？因为它靠的不是产品，而是人们的猎奇心：这样一个精致的店面，泡面应该也会有所不同吧？在这里吃泡面，会是什么感觉？

而等到去了之后，就会发现跟自己在家煮没任何区别。

这是种一次性消费的模式，因为自己在家煮，成本10块钱都不用，到这里没任何区别却要几十块钱，客人会有种被欺骗的感觉，基本不会再有二次消费。

所以泡面小食堂火了两年就销声匿迹了。

如果当初泡面小食堂能够借着大火的那段时间进行模式革新，在主打泡面的同时开发新的餐饮产品或形式，或许还有机会生存下来。

而在火的那段时间里，很多人抢着加盟，一家接一家的分店也都是这些加盟商开出来的，最后的结果可想而知，大部分加盟商连加盟费都没有赚回来就开不下去了。

这就是因为加盟商的眼界太小，只看到小食堂很火，却没有考虑其销售模式的弊端，以为自己也能从中获利，最终反倒是偷鸡不成蚀把米。

03 写在最后

如何提高自己做生意的眼界？很简单，把小生意当成大生意去做。

想象如果你要开一家大公司，你会怎么做？是不是要做行业调研、产品分析、研究同类型公司等事情？

那做小生意也是一样，就算只是摆摊卖东西，你也应该去了解市场行情以及已经存在的同类型摊位的生意状况，只有这样，你才有机会从竞争激烈的市场中快速脱颖而出。

不要嫌麻烦，再小的生意，都不是一件轻松就能成功的事情，如果不在一开始就拿出百分之百的态度去对待，又怎么可能将小变成大呢？

记住一句话，所有赚大钱的人都是从赚小钱开始的。

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